Где должны находится вент каналы? В несущих стенах или на перегородках?

Ну в перегородках их трудновато устроить... в виду небольшой толщины перегородки... лучше всего их устраивать в самонесущих стенах...

Вентканалы обычно отдельная конструция, которая монтируется сама по себе.

В несущих, вентиляция выходит наружу

Вет. каналы в кирпичных домах небольшой этажности
(до 9эт) выполнялись, как правило, во время кирпичной кладки стен. никогда не делались в наружных и несущих стенах из соображений
промерзания и образования внутри их оледенения. Обычно располагались во внутренних межквартирных капитальных
разделительных стенах. Выпуски выходили на крышу можно
легко определить в какой стене они расположены. Вент, каналы домов повышенной этажности
и панельных выполнялись из сборных канальных панелей монтируемых
в процессе возведения здания. Обычно расположены в стенах или рядом
с Кухней и СУ. Предусматривалось устройство вентиляции для Кухни отдельным
каналом из соображений газовой безопасности и для туалета ванной
своими или общим каналом. В домах до 5 этажей каналы
были прямые на всю высоту, для девяти этажных был прямой отдельный для кухни, и общий для сан узлов при этом, чтоб была "естественная тяга"канал из санузла
должен был пройти два этажа и потом "врезаться"в общий, что часто не соблюдалось
при кладке стен и потому у людей были проблемы с "вентиляцией"

А вот с системой вентиляции многоэтажных современных домов сталкиваться вплотную не приходилось.

Вент. система отдельно монтируется